Nhắc đến chất ngọt, có lẽ chúng ta có thể nghĩ đến thực phẩm. Nhiều loại đồ ăn nhẹ thực sự có chứa chất ngọt. Bạn biết gì?
Định nghĩa chất làm ngọt:
Chất làm ngọt là chất phụ gia thực phẩm có thể tạo vị ngọt cho nước giải khát. Theo giá trị dinh dưỡng, chất làm ngọt có thể được chia thành chất làm ngọt dinh dưỡng và chất làm ngọt không dinh dưỡng; Theo độ ngọt của nó, nó có thể được chia thành chất làm ngọt có độ ngọt thấp và chất làm ngọt có độ ngọt cao. chất làm ngọt vị ngọt;Theo nguồn gốc của chúng, chúng có thể được chia thành chất làm ngọt tự nhiên và chất làm ngọt tổng hợp.
So với những giải thích chính thức này, mọi người có thể dễ dàng hiểu chất làm ngọt hơn bằng một từ khác, đó là chất thay thế đường.
Có một nhóm người không thể thêm đường vào khẩu phần ăn của mình, nhưng không thể tránh khỏi đường là một chất. Về sau, ngày càng có nhiều chất thay thế đường xuất hiện từ từ, để những người không thể trực tiếp ăn đồ có đường có thể cảm nhận được niềm vui khi ăn đường !
Bây giờ chúng ta hãy nói về chất làm ngọt tự nhiên và chất làm ngọt tổng hợp.
Chất làm ngọt tự nhiên: được chiết xuất tự nhiên, còn được gọi là chất làm ngọt dinh dưỡng, có giá trị dinh dưỡng cao.
Chất làm ngọt tổng hợp: chất làm ngọt nhân tạo hay còn gọi là chất làm ngọt không dinh dưỡng, chỉ mang lại vị ngọt mà không chứa carbohydrate hoặc calo. Chất làm ngọt nhân tạo không làm tăng lượng đường trong máu.
Chất làm ngọt tự nhiên bao gồm stevia, cam thảo, dinatri glycyrrhizinate, kali glycyrrhizinate và trisodium. Chất làm ngọt nhân tạo bao gồm saccharin, natri saccharin, natri cyclohexyl sulfamate, aspartyl phenylalanine methyl ester alitame, v.v.
Chất làm ngọt tự nhiên thường được chiết xuất từ thực vật và trái cây.Stevioside là một trong những chất làm ngọt tự nhiên, được công chúng yêu thích rộng rãi và thường được thêm vào thực phẩm và thực phẩm bổ sung. Thị trường chủ yếu hướng tới các nước Châu Âu và Châu Mỹ.
Ngoài rastevioside,một số hoạt chất của chiết xuất cam thảo cũng thường được sử dụng làm chất ngọt để thêm vào thực phẩm.
Chiết xuất trái cây nhà sư (Chiết xuất Luo Han Guo), một chiết xuất tự nhiên được gọi là chất làm ngọt chức năng. Vị ngọt của nó gấp khoảng 350 lần so với sucrose và nhiệt độ cực thấp. Nó là chất thay thế lý tưởng cho sucrose, aspartame, sucralose và các chất làm ngọt nhân tạo khác.
Muốn biết thêm về chất làm ngọt tự nhiên, hãy chú ý đến chúng tôi và tìm hiểu thêm về ngành này!
Yunnan Hande Bio-Tech đã hoạt động trong lĩnh vực khai thác thực vật tự nhiên được gần 30 năm. Công ty có đội ngũ R&D chuyên nghiệp và bộ phận thử nghiệm để đảm bảo số lượng và chất lượng sản phẩm. Chào mừng các nhà máy và công ty quan tâm đếnchiết xuất tự nhiênVàchất làm ngọtđể tham khảo ý kiến trực tuyến về sản phẩm của chúng tôi! (Whatsapp/Wechat: +86 18187887160)
Thời gian đăng: Jan-10-2023