Stevioside là một loại chất làm ngọt tự nhiên mới được chiết xuất từ cây thân thảo Stevia thuộc họ composite. Nó có đặc tính là độ ngọt cao và năng lượng tỏa nhiệt thấp, với độ ngọt gấp 200 đến 500 lần so với sucrose và nhiệt trị chỉ bằng 1/300 sucrose. Một số lượng lớn các thử nghiệm thuốc đã chứng minh rằngsteviosidekhông có tác dụng phụ, không gây ung thư và an toàn khi ăn. Tiêu thụ thường xuyên có thể ngăn ngừa tăng huyết áp, tiểu đường, béo phì, bệnh tim, sâu răng và các bệnh khác, đồng thời là chất làm ngọt lý tưởng để thay thế sucrose. Chúng ta hãy xem các đặc điểm và ứng dụng của stevia glycoside trong văn bản sau.
1, Đặc điểm củaStevioside
1. Bảo mật cao. Nó đã được tiêu thụ hàng trăm năm và chưa được báo cáo là có bất kỳ tác dụng độc hại nào.
2. Giá trị nhiệt lượng thấp. Nó được sử dụng để làm thức ăn và đồ uống có hàm lượng calo thấp, và rất thích hợp cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, béo phì và xơ vữa động mạch.
3.Stevioside dễ hòa tan trong nước và rượu, và khi trộn với sucrose, fructose, đường đồng phân hóa, v.v., hương vị của chúng sẽ ngon hơn.
4.Stevioside là chất không lên men, có đặc tính ổn định và không dễ bị mốc. Chúng không thay đổi trong quá trình sản xuất thực phẩm, đồ uống và cũng dễ bảo quản và vận chuyển. Sử dụng lâu dài sẽ không gây sâu răng.
5.Stevioside có vị như sucrose và có đặc tính ngọt và mát độc đáo. Có thể được sử dụng để làm thực phẩm có hương vị, kẹo, v.v. Nó cũng có thể được sử dụng như một chất điều chỉnh hương vị để khử mùi và mùi đặc biệt của một số loại thực phẩm và thuốc, thay thế sucrose để sử dụng trong dược phẩm, sản xuất xi-rô, hạt và thuốc viên. Nó cũng có thể được sử dụng làm gia vị, các sản phẩm rau muối, kem đánh răng, mỹ phẩm và thuốc lá.
6. Về mặt kinh tế, chi phí sử dụng stevia glycoside chỉ bằng 30-40% sucrose.
2, Ứng dụng củaStevioside
Steviosidecó thể được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp như thực phẩm, đồ uống, dược phẩm, hóa chất hàng ngày, sản xuất bia, mỹ phẩm, v.v. và có thể tiết kiệm 70% chi phí so với việc sử dụng sucrose. Đường Stevia có màu trắng tinh khiết, mùi vị phù hợp, và không có mùi, khiến nó trở thành nguồn đường mới đầy hứa hẹn để phát triển. Stevioside là chất làm ngọt tự nhiên có hàm lượng calo thấp đã được phát hiện trên toàn thế giới và được Bộ Y tế và Bộ Công nghiệp nhẹ Trung Quốc cho phép sử dụng, gần gũi nhất với hương vị của sucrose. Đây là chất thay thế đường tự nhiên thứ ba có giá trị phát triển và tăng cường sức khỏe, sau đường mía và củ cải đường, và được quốc tế gọi là “nguồn đường thứ ba của thế giới”.
Thời gian đăng: 30-05-2023