Stevia rebaudiana là một loại cây thân thảo lâu năm thuộc họ Compositae và chi Stevia, có nguồn gốc từ đồng cỏ núi cao của Paraguay và Brazil ở Nam Mỹ. Kể từ năm 1977, Bắc Kinh, Hà Bắc, Thiểm Tây, Giang Tô, An Huy, Phúc Kiến, Hồ Nam, Vân Nam và những nơi khác ở Trung Quốc đã được du nhập và trồng trọt. Loài này thích phát triển trong môi trường ấm ẩm và nhạy cảm với ánh sáng. Lá chứa 6-12%Stevioside, và sản phẩm chất lượng cao là bột màu trắng. Nó là chất làm ngọt tự nhiên với lượng calo thấp và độ ngọt cao, và là một trong những nguyên liệu thô trong ngành thực phẩm và dược phẩm.
Thành phần chính trong chiết xuất Stevia làstevioside, Không chỉ có độ ngọt cao và hàm lượng calo thấp mà còn có tác dụng dược lý nhất định. Stevia chủ yếu được sử dụng để điều trị bệnh tiểu đường, kiểm soát lượng đường trong máu, hạ huyết áp, chống khối u, chống tiêu chảy, cải thiện khả năng miễn dịch và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Nó có tác dụng tốt trong việc kiểm soát béo phì, điều hòa axit dạ dày, phục hồi mệt mỏi thần kinh. Nó cũng có tác dụng đáng kể đối với bệnh tim, sâu răng ở trẻ em và quan trọng nhất là có thể loại bỏ tác dụng phụ của sucrose.
Ủy ban chuyên gia chung về phụ gia thực phẩm của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc và Tổ chức Y tế Thế giới đã nêu rõ trong báo cáo tại phiên họp thứ 69 vào tháng 6 năm 2008 rằng những người bình thường có lượng Stevioside hàng ngày dưới 4 mg/kg trọng lượng cơ thể không có tác dụng phụ trên cơ thể con người. Stevioside được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực thực phẩm và y học ở Nam Mỹ, Đông Nam Á và Viễn Đông. Bộ Y tế Trung Quốc đã phê duyệtSteviosidenhư một chất làm ngọt tự nhiên với mức sử dụng không giới hạn vào năm 1985, và cũng đã phê duyệt stevioside là tá dược làm ngọt cho sử dụng dược phẩm vào năm 1990.
Giải thích: Hiệu quả tiềm năng và ứng dụng được đề cập trong bài viết này đều là từ các tài liệu đã được công bố rộng rãi.
Thời gian đăng: 10-08-2023